Tsukiji fiskmarknaden är världens största fiskmarknad

Tsukijis fiskmarknad är den största partihandelsmarknaden för fisk och skaldjur i världen och en av de största partihandelsmarknaderna för livsmedel över huvud taget. Marknaden ligger i Tsukiji i centrala Tokyo och är en stor attraktion för utländska besökare . och dessutom en av världens största matmarknader över huvud taget. Marknaden hanterar mer 400 sorters livsmedel från havet, från små sardiner till 300 kilos tonfiskar, från billig tång till den dyraste kaviar. I genomsnitt hanteras mer än 700 000 ton livsmedel varje år på de tre fiskmarknaderna i Tokyo, motsvarande ett sammanlagt värde om 600 miljarder yen. Enbart Tsukiji hanterar mer än 2 000 ton havslevande ätbarheter om dagen. fiskmarknaderna i Tokyo är ett bra val när du reser i Japan. Fiskmarknaden består av två olika delar. Den inre delen, som kallas för jonai shijo, är den stora kommersiella fiskmarknaden. Det är här fisken auktioneras ut och dessutom rensas och bearbetas mycket fisk här. Det finns runt 900 licensierade fiskhandlare som alla håller till här. Den första marknaden etablerades av Tokugawa Ieyasu under Edoperioden för att förse Edo-slottet (dagens Tokyo) med föda. Tokugawa Ieyasu inbjöd fiskare från Tsukudajima i Osaka till Edo för att förse slottet med fisk. Fisk som inte köptes av slottet såldes i närheten av Nihonbashi-bron, på en marknad kallad uogashi (fiskkajen) vilken var en av flera specialiserade partihandelsmarknader som fanns längsmed kanalerna i Edo (som Tokyo kallades fram till 1870-talet) .